|
|
Oranjekoek *
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
340 Gram Zeeuwse bloem
160 Gram Basterdsuiker
65 Gram Boter
65 Gram Snippers (sinaasappelsnippers)
1/2 Ei
5 Gram Bakpoeder
Vulling:
100 Gram Amandelspijs
ca 2 Gram Citroenrasp
15 cc water
Voorbereiding:
Vermeng de basterdsuiker, boter, citroenrasp, snippers en het ei goed door elkaar. Als alles goed met elkaar vermengd is dan voeg je de Zeeuwse bloem en de bakpoeder toe. Vermeng alles met elkaar totdat er een deeg gevormd is, laat dit deeg voor dat je het gaat verwerken opstijven in de koelkast.
Bereidingswijze:
Werk het deeg nadat het geruime tijd in de koelkast gelegen heeft even door en rol het deeg uit op ca 3 mm dikte en steek hier met de rand van een springvorm twee gelijke plakken uit. Leg een van de twee plakken op de beboterde of met bakpapier beklede bodem van de springvorm en prik in deze bodem gaatjes met een vork. Strijk deze plak met de afgeslapte amandelspijs dun in tot 1 cm van de rand. Leg er de tweede plak op en bestrijk de rand met ei. Bak de oranje koek ca 20 minuten bij 200 C. (gasstand 4). Strijk ze na het bakken in met abrikozenmoes. Glaceer de koeken vervolgens met fondant. Je kunt uiteindelijk de koeken afspuiten met slagroom of een Creme.
|
|
|